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早期的烏龍茶著重在發酵的製程上，鹿谷凍頂帶動了第一波高山茶的喝茶風氣，延續至今；一提到「凍頂烏龍茶」就和「比賽茶」或是「烘焙茶」畫上等號，縱使現在參加比賽者為求入高等級或特等獎而朝著高海拔山區採購毛茶，但它的烘焙口味依舊是被傳統消費者歸類為「凍頂茶」。
鹿谷農會確實在茶葉推廣方面有功不可沒的績效，直到目前為止還未有另一場比賽單位能超越他的龍頭地位，當然這其中因素除了客觀公正外，也確實做到一旦入選者就保證收購，這確實是他能延續的主因。